Vins Corton Domaine Françoise André - Les Renardes - 2020

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru « Les Renardes » 2020 du Domaine Françoise André est un vin rouge d’exception, vinifié à partir du cépage roi de la Bourgogne : le Pinot Noir. Cette cuvée, issue du prestigieux climat Les Renardes sur la colline de Corton, est le reflet d’un terroir mythique, riche en marnes calcaires et en argiles brunes. Le millésime 2020, remarquable pour sa maturité et son équilibre, se distingue par une expression pure du fruit, associée à une densité et une élégance typiques des Grands Crus de ce secteur. La vinification, conduite avec soin et respect du raisin en culture biologique, met en avant des fermentations douces et un élevage raffiné, préservant la finesse aromatique et la trame minérale naturelle du vin.

La Côte de Beaune est le berceau des plus grands vins blancs et rouges de Bourgogne, ce qui en fait une région viticole de renom international. Le climat tempéré, les variations d’exposition et la mosaïque de sols calcaires, associés à l’intervention humaine séculaire, contribuent à l’identité forte des vins de Corton. La colline de Corton, point culminant de la Côte, profite d’une orientation idéale et d’une altérité remarquable, qui confèrent à ses vins de la puissance, de la profondeur et une longévité exceptionnelle.

Pour accorder ce Corton Grand Cru, il est conseillé de privilégier des plats riches et savoureux, capables de soutenir sa structure et sa complexité. Un filet de bœuf en croûte, un perdreau rôti, un magret de canard sauce aux cerises ou un coq au vin sont des choix judicieux. Les fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Cîteaux, apporteront également une belle harmonie en fin de repas.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et révéler tout son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour une expérience optimale, permettant d’apprécier la subtilité de ses arômes et la noblesse de sa texture. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, saura évoluer admirablement en cave au fil des années.