Vins Corton Domaine Chandon de Briailles - Clos du Roi - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Chandon de Briailles signe ici une très belle expression de la Bourgogne avec son Corton Clos du Roi Grand Cru 2020. Ce vin rouge, issu à 100 % de pinot noir, provient de l’un des climats les plus prestigieux de la fameuse colline de Corton. cultivé en biodynamie, le pinot noir exprime pleinement la typicité de son terroir, mêlant finesse et puissance. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale, une trame tannique discrète et une belle intensité aromatique. La vinification se fait de manière traditionnelle, souvent avec une part significative de vendanges entières, ce qui accentue la fraîcheur, la profondeur et la complexité du vin. L’élevage se fait principalement en fûts de chêne, permettant au vin de développer des notes subtiles d’épices et de sous-bois qui se marient à merveille avec les arômes naturels de fruits rouges, de violette et de réglisse propres au Clos du Roi.

La Côte de Beaune, partie méridionale de la Bourgogne, est célébrée pour ses grands crus rouges, à commencer par ceux de la colline de Corton. Le climat y est continental, avec des hivers relativement froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique qui permet au pinot noir de mûrir en conservant une fraîcheur remarquable. Le sol, majoritairement composé de marnes calcaires et d’argiles rouges, offre une structure minérale et une capacité de garde exceptionnelle à ces vins. Cette région, au passé viticole très ancien, a bâti sa réputation grâce à la qualité et la diversité de ses crus d’exception, dont le Clos du Roi fait incontestablement partie.

Ce vin noble et racé se prête à merveille à des mets raffinés. Il mettra en valeur un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti ou même un canard aux cerises. Pour rester dans la tradition locale, vous pouvez aussi l’accompagner d’un coq au vin ou d’un jambon persillé. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’époisses ou le chaource, sont également des compagnons privilégiés.

Je vous conseille de déguster ce Corton Clos du Roi à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir pleinement. Ce vin promet une belle jeunesse, mais saura également révéler de grandes subtilités après quelques années de garde.