Vins Corton Domaine Chevalier - Les Carrières - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier, situé en Bourgogne, produit ce Corton 2019 Cuvée Les Carrières, un vin rouge issu principalement du Pinot Noir. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental qui contribuent à la finesse et à la complexité de ses vins. La vendange manuelle, suivie d'une vinification soignée et d'une maturation en fûts de chêne, confère à ce millésime un équilibre parfait entre structure et élégance. Depuis le Moyen Âge, le domaine Chevalier perpétue une tradition viticole exemplaire qui lui vaut une excellente réputation.

Pour accompagner ce Corton, optez pour des mets raffinés tels qu'un bœuf bourguignon, célèbre plat régional qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Des plats à base de canard ou de champignons sauvages seraient également des choix magnifiques. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, offriront une alliance locale subtile.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe d'un rouge profond, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés.