Vins Corton Domaine Ardhuy - Corton Le Clos du Roi - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Ardhuy signe ici une superbe expression du terroir d’exception qu’est le Grand Cru Corton Le Clos du Roi, dans le millésime solaire et structuré de 2018. Ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, particulièrement à l’aise sur les marnes calcaires et les sols argilo-calcaires de la colline de Corton. Les vieilles vignes du Clos du Roi, plantées en faible densité, bénéficient d’une exposition idéale au sud-est qui concentre les arômes et favorise une maturité optimale. La vinification, traditionnelle mais précise, vise à respecter l’identité du cru : égrappage partiel, cuvaison longue et élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, ce qui apporte au vin une texture soyeuse et une grande complexité aromatique.

La Côte de Beaune, prestigieuse sous-région de Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir, dont le Corton représente l’un des fleurons. Ce coteau emblématique se singularise par son altitude modérée, sa riche diversité de sols et son microclimat tempéré, qui favorisent l’élaboration de vins puissants, denses et élégants. Le Clos du Roi, anciennement propriété des rois de France, a toujours joui d’une aura particulière grâce à son terroir exceptionnel et son histoire séculaire gravée dans la tradition bourguignonne.

Ce Grand Cru se prête à des accords raffinés avec des viandes nobles et savoureuses. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un canard rôti ou encore un lièvre à la royale. Pour jouer la carte locale, mariez-le à une pièce de bœuf Charolais braisée ou à un coq au vin, plats traditionnels bourguignons qui feront honneur à sa structure tannique et à sa finesse aromatique.

Pour une expérience optimale, servez ce Corton Le Clos du Roi 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’en révéler toute la profondeur. Ce vin d’exception mérite également quelques années supplémentaires en cave pour atteindre l’apogée de son équilibre et de sa complexité.