Avis Viniou
Ce Corton Grand Cru 2023 du Domaine Jean-Pierre Maldant, issu de la cuvée Les Grandes Lolières, illustre à merveille toute la noblesse de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est composé exclusivement de Pinot Noir, le cépage-roi de la région, qui trouve sur le terroir de Corton une expression particulière de puissance et de finesse. Le millésime 2023, avec sa maturité élégante, promet un vin à la robe profonde, séduisant par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, enrichis de notes épicées et boisées dues à un élevage soigné. La bouche, ample et structurée, révèle des tanins fins et du potentiel de garde, en même temps qu’une harmonie remarquable dès sa jeunesse.
La colline de Corton, au nord de la Côte de Beaune, est réputée pour ses Grands Crus rouges, rares en Bourgogne où la Côte de Nuits domine cette catégorie. Son sol marno-calcaire, riche en argile et bien drainé, permet au Pinot Noir de développer une texture savoureuse, tandis que l’exposition sud-est favorise une belle maturité des raisins. Le climat de la Bourgogne, continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, forge des vins d’une grande précision aromatique. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, et la renommée des Grands Crus de Corton n’a jamais faibli.
Ce vin se mariera idéalement avec de belles pièces de viande rouge rôtie, comme un filet de bœuf ou un gigot d’agneau, mais aussi avec un canard laqué ou un pigeon aux champignons. Pour explorer les accords régionaux, pensez à un coq au vin ou à un époisses affiné, dont la puissance répondra à celle du vin.
Pour l’apprécier pleinement, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe qui permettra à toute sa palette de s’exprimer. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, mais un vieillissement de 8 à 15 ans lui assurera un épanouissement optimal.
