Vins Corton Domaine Thénard - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Thénard signe ici un superbe Corton Grand Cru 2020, l’un des fleurons de la Côte de Beaune en Bourgogne, élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2020, marqué par la chaleur et une grande maturité des raisins, offre une robe profonde et un bouquet expressif oscillant entre fruits rouges mûrs – cerise, framboise, groseille – et des nuances boisées élégantes issues d’un élevage maîtrisé sous bois. En bouche, on découvre une texture soyeuse, des tanins racés et une belle fraîcheur, le tout soutenu par une acidité naturelle typique de son terroir. Les sols marno-calcaires de l’appellation Corton apportent au vin une minéralité singulière et une grande complexité aromatique, prédisposant ce vin à l’évolution sur plusieurs décennies.

Le vignoble de la Côte de Beaune, reconnu mondialement pour ses Grands Crus, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente du Pinot Noir et une expression précise du terroir. Le Corton, situé à la pointe nord de la Côte de Beaune, repose sur la prestigieuse colline éponyme dont les sols bruns calcaires donnent aux vins une structure robuste et une longévité remarquable. Bourguignon par excellence, le domaine Thénard, fondé au XIXe siècle, cultive ses vignes avec une passion transmise de génération en génération, et élabore des vins appréciés depuis longtemps sur les plus grandes tables.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru 2020, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de sa structure. Le mariage avec un filet de bœuf rôti, une pièce de gibier à plumes comme le perdreau, ou un magret de canard accompagné d’une réduction au cassis, s’avèrera remarquable. Les spécialités régionales comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, mijotés longuement, sauront également révéler toute la profondeur de ce vin.

Côté dégustation, il est conseillé de carafer ce Corton Grand Cru 2020 une à deux heures avant le service afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Idéalement, servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa finesse et de sa puissance. Ce vin a un potentiel de garde exceptionnel, mais se montre déjà séduisant si vous optez pour une dégustation attentive et patiente.