Vins Corton Patrick Clémencet - 2001

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2001 de Patrick Clémencet est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui s’exprime ici avec une élégance toute particulière grâce au statut de Grand Cru du vignoble. Le millésime 2001, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins d’une belle finesse, avec une expression délicate du fruit et une capacité de garde intéressante. Les raisins proviennent des pentes du mont de Corton, réputées pour leurs sols argilo-calcaires riches en marnes, ce qui confère aux vins structure, complexité et fraîcheur. La vinification chez Patrick Clémencet est guidée par le respect du fruit et du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une touche subtilement boisée sans masquer le caractère du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, et plus précisément le Grand Cru Corton, occupe une place à part dans le vignoble bourguignon. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés parfois chauds mais des nuits fraîches, favorisant la lente maturité des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols marno-calcaires de Corton jouent un rôle essentiel, drainant parfaitement l’eau tout en stockant la chaleur, caractère qui se retrouve dans la puissance et la longévité des vins produits ici. Historiquement, le Corton est aussi connu pour avoir été très apprécié à la cour des rois de France, ce qui a contribué à la notoriété de ce Grand Cru majestueux.

Pour accompagner ce Corton 2001, privilégiez des mets raffinés à la saveur délicate mais affirmée : un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou encore un risotto aux champignons sauvages seront de parfaits compagnons. Les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin ou la joue de bœuf braisée, sont également idéales, car elles respectent la finesse du vin tout en soulignant sa puissance aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre Corton Grand Cru 2001 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la subtilité de ses arômes tertiaires. Vous profiterez alors d’un vin à maturité, aux parfums complexes de fruits rouges compotés, de sous-bois, d’épices douces et de truffe, avec une finale harmonieuse et persistante, témoin de la grande classe des vins de Corton.