Vins Corton Patrick Clemencet - 2003

Le Corton Grand Cru 2003 signé Patrick Clemencet est un vin rouge d’exception issu de l’un des plus grands terroirs de Bourgogne. Elaboré à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin provient du millésime solaire 2003, marqué par une maturité exceptionnelle des raisins et une concentration aromatique rare. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une attention toute particulière portée à l’extraction délicate des tanins et à l’expression du terroir ; l’élevage en fûts de chêne français vient apporter complexité et profondeur sans masquer le fruit.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Corton, bénéficie d’un terroir unique : les vignes sont plantées sur les pentes de la mythique colline de Corton, sur des sols argilo-calcaires riches qui assurent une excellente régulation hydrique. Le microclimat local, tempéré et bien exposé, offre aux raisins une maturité optimale et une grande finesse d’expression. L’histoire de ce Grand Cru remonte au Moyen Âge, période durant laquelle il était déjà reconnu parmi les joyaux des ducs de Bourgogne.

Ce vin puissant et racé s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera une pièce de bœuf charolaise rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un canard sauvage. Les gibiers à plume de la région, comme la caille ou le faisan, seront également de beaux compagnons. N’hésitez pas à le servir avec un époisses affiné ou un chaource pour une expérience tout en harmonie avec le terroir bourguignon.

Pour profiter pleinement des nuances évoluées de ce millésime 2003, il convient de le déguster après une heure de carafage, à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin, désormais à maturité, offrira toute la générosité et la grandeur qui font la réputation des Corton Grand Cru.