Le Domaine Françoise André signe ici un Corton 2022, grand vin rouge issu du mythique terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin témoigne à la fois de finesse et de profondeur. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné naissance à des raisins d’une maturité optimale, offrant des vins au fruité généreux, mais équilibrés par une belle acidité. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du terroir : élevage en fûts de chêne, extraction mesurée pour préserver la délicatesse du fruit, et un travail méticuleux à la vigne comme au chai, dont le Domaine Françoise André s’est fait la spécialité.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations marquées entre les saisons. Le Corton, seule colline réputée de la Côte de Beaune à produire de grands crus rouges et blancs, repose sur des sols argilo-calcaires, propices au Pinot Noir. Ce terroir donne aux vins une structure remarquable et des arômes complexes, mêlant fruits rouges, notes florales, épices douces, et des touches minérales. La richesse de son histoire, forgée par des siècles de viticulture, confère aux Corton une place d’excellence parmi les appellations bourguignonnes.
Ce Corton 2022 est le compagnon idéal d’une côte de bœuf maturée, d’un magret de canard grillé ou encore d’un gibier à plumes légèrement relevé. Pour une alliance régionale, servez-le avec un coq au vin ou un époisses légèrement affiné, qui sauront dialoguer avec sa structure tannique et sa profondeur aromatique.
Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé quelques heures si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses jeunes tanins. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais saura déjà séduire par sa précision et son élégance dès aujourd’hui.
