| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Corton |
| Château / Domaine | Domaine Cachat-Ocquidant - Clos des Vergennes Grand Cru |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 170,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2025
|
Maturité
2026 - 2032
|
Apogée
2033 - 2040
|
Déclin
2041 - 2050+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Cachat-Ocquidant propose avec son Clos des Vergennes Grand Cru 2021 un Corton remarquable, issu exclusivement du cĂ©page Pinot Noir, emblĂ©matique des plus grands rouges bourguignons. Ce millĂ©sime 2021, marquĂ© par une mĂ©tĂ©o contrastĂ©e, rĂ©vĂšle la finesse et la complexitĂ© du terroir de la colline de Corton, classĂ©e en Grand Cru. La parcelle du Clos des Vergennes bĂ©nĂ©ficie d'une exposition idĂ©ale sud-est, sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, offrant des vins Ă la fois puissants, Ă©lĂ©gants et dâune belle longĂ©vitĂ©. La vinification traditionnelle en petits contenants, alliĂ©e Ă un Ă©levage soignĂ© en fĂ»ts de chĂȘne, aboutit Ă une cuvĂ©e raffinĂ©e oĂč sâexpriment des arĂŽmes de petits fruits rouges frais, de griotte, de violette, avec une trame minĂ©rale distinguĂ©e et de subtiles notes boisĂ©es, soutenues par des tanins fins et une aciditĂ© parfaitement maĂźtrisĂ©e.
La CĂŽte de Beaune, et notamment la colline de Corton, incarne la quintessence du vignoble bourguignon. Le climat continental de la rĂ©gion, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s relativement chauds, favorise une maturation lente des raisins, propice Ă lâexpression des nuances du Pinot Noir. Les sols, rĂ©putĂ©s pour leur composition calcaire et leur richesse en argiles, confĂšrent aux vins profondeur et structure. Lâhistoire viticole de Corton remonte au Moyen Ăge et la distinction Grand Cru souligne lâexcellence de ce terroir qui a sĂ©duit des gĂ©nĂ©rations de connaisseurs.
Ce Corton Grand Cru 2021 accompagnera merveilleusement une cuisine raffinĂ©e. Il sera le complice idĂ©al dâun filet de bĆuf en croĂ»te, dâun canard aux cerises ou encore dâun rĂŽti de veau sauce morilles. Les plats bourguignons comme le coq au vin ou le jambon persillĂ© trouveront Ă©galement dans ce vin un partenaire de choix grĂące Ă son Ă©quilibre entre puissance et Ă©lĂ©gance.
Pour apprĂ©cier toute sa palette aromatique et la dĂ©licatesse de sa matiĂšre, il est recommandĂ© de servir ce vin entre 15 et 17°C, aprĂšs lâavoir Ă©ventuellement carafĂ© si vous le dĂ©gustez jeune. NâhĂ©sitez pas Ă lui accorder quelques annĂ©es de garde qui permettront dâaffiner encore ses arĂŽmes tertiaires et sa complexitĂ©.
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