Avis Viniou
Le Corton Cuvée Charlotte Dumay 2016 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, provenant de la renommée Côte de Beaune. Élaboré par les Hospices de Beaune, ce vin met en valeur le terroir exceptionnel de l'appellation Corton, réputée pour ses vins puissants et élégants. Le millésime 2016 est empreint de finesse et de complexité, magnifié par la richesse minérale et les sols calcaires uniques de la région. Ce vin est généralement composé de Pinot Noir, qui lui confère des arômes de fruits rouges, d'épices subtiles et une belle structure tannique. Les Hospices de Beaune, institution historique, sont célèbres pour leur vente aux enchères et leur engagement envers l'excellence viticole.
Pour accompagner ce Corton 2016, privilégiez des plats raffinés qui sauront révéler sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de veau en croûte ou un coq au vin sont des choix parfaits. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne proposés avec leur sauce onctueuse se marieront idéalement, respectant les traditions culinaires locales.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez ses parfums de fruits rouges et d'épices avant de savourer son équilibre en bouche et sa finale élégante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la finesse et la profondeur de ce Corton exceptionnel.
