Avis Viniou
Vin et Région : Le Corton Cuvée Charlotte Dumay 2018, issu des prestigieux Hospices de Beaune, est un vin rouge d'exception de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est composé principalement de Pinot Noir, cépage phare de la région, réputé pour ses nuances de fruits rouges et sa finesse. Le millésime 2018 est caractérisé par une grande maturité, offrant des tanins soyeux et une belle structure. La Côte de Beaune, avec son climat continental et ses sols calcaires, confère à ce vin des qualités aromatiques uniques et une élégance typique. Les Hospices de Beaune, institution historique fondée au XVe siècle, sont renommés pour leur production de vins de grande qualité, enrichis par une riche tradition et un savoir-faire exceptionnel.
Accords Mets-Vins : Ce Corton est parfait pour sublimer un repas autour de viandes rouges grillées ou rôties, tel qu'un filet de bœuf à la bourguignonne ou une côte de veau aux morilles. Envisagez également des plats de gibier, comme un canard à l'orange, qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes. Pour un accord régional authentique, optez pour un coq au vin, dont les saveurs riches trouvent un écho dans la profondeur du vin.
Conseils de Dégustation : Servez ce Corton à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé afin d'ouvrir ses arômes et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de truffe, puis goûtez pour découvrir la belle harmonie entre fraîcheur, structure et longueur en bouche.
