Vins Corton Domaine Maratray-Dubreuil - Clos du Roi - 2015

Le Corton Clos du Roi 2015 du Domaine Maratray-Dubreuil est un grand vin rouge issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec une finesse et une profondeur remarquables. Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin à la robe profonde et brillante, au nez intense de fruits noirs, de cerise mûre, de violette, nuancé de notes épicées, de sous-bois et de délicates touches boisées issues d’un élevage respectueux. La bouche est ample, structurée, avec des tannins soyeux qui promettent un superbe potentiel de garde. La finale, longue et élégante, révèle toute la complexité d’un grand Corton Clos du Roi.

Le climat du vignoble de Corton, tourné vers le sud-est sur les hauteurs de la montagne de Corton, bénéficie d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire, parfaitement adapté à l’expression du pinot noir. Ce Grand Cru historique, dont le Clos du Roi est l’un des climats les plus réputés, trouve ses origines au Moyen Âge et doit son nom à la parcelle réservée autrefois aux rois de France. La Bourgogne, avec son morcellement unique des parcelles (climats), offre ici un vin qui est le reflet à la fois de son terroir et d’une histoire séculaire de viticulture d’excellence.

Pour sublimer le Corton Clos du Roi 2015, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son raffinement. Il accompagnera magnifiquement de belles viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard, mais aussi des plats plus élaborés comme un civet de lièvre à la bourguignonne. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un époisses, seront également des partenaires de choix.

Servez ce grand cru à une température de 16-17°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse de ses arômes. Il pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa gourmandise et sa générosité, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.