Vins Corton CAPITAIN-GAGNEROT - Les Grands Lolières - 2016

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru “Les Grands Lolières” 2016 du Domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge d’exception issu de l’un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Beaune, ce millésime 2016 révèle la quintessence de son origine, avec une vinification méticuleuse et un élevage parcimonieux en fûts de chêne, permettant au fruit de s’exprimer pleinement tout en bénéficiant d’une belle complexité aromatique. Le vin présente une robe profonde et brillante, un nez subtil mêlant de belles notes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise – et de délicates touches épicées et boisées. La bouche, ciselée et soyeuse, se prolonge sur une structure tannique fine et un équilibre remarquable, promesse d’un superbe potentiel de garde.

La colline de Corton, seule appellation Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, jouit d’une réputation historique. Les pentes orientées au sud-est bénéficient d’un ensoleillement optimal, tandis que les sols argilo-calcaires riches confèrent au vin puissance, élégance et une minéralité raffinée. Cette zone, avec sa mosaïque de climats, incarne l’excellence bourguignonne, où tradition et savoir-faire viti-vinicole se transmettent depuis des siècles. Le millésime 2016 s’est distingué par des conditions climatiques contrastées, donnant naissance à des vins profonds, denses, empreints de fraîcheur et d’équilibre.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des mets nobles et raffinés. Elle accompagnera parfaitement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un civet de lièvre à la bourguignonne. Pour rester dans la tradition régionale, un coq au vin ou un époisses délicatement affiné révéleraient une belle harmonie avec la puissance et la finesse de ce Grand Cru.

Ce Corton Grand Cru mérite une dégustation attentive, dans de grands verres, après un passage en carafe d’une heure pour déployer tous ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-17°C afin d’apprécier pleinement sa complexité et son élégance. Ce vin peut être savouré dès à présent après aération, mais gagnera en profondeur et en subtilité après quelques années de garde supplémentaire.