Vins Corton Thibault Liger-Belair - Les Renardes - 2017

Le Corton Grand Cru “Les Renardes” 2017 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017, soigneusement vinifié, met en lumière toute la subtilité du terroir de la parcelle “Les Renardes”, située sur la colline de Corton. Les vignes, plantées dans des sols marno-calcaires riches en argile, offrent une matière à la fois fine et puissante. La vinification traditionnelle, respectueuse des levures indigènes et des faibles interventions, permet d’exprimer toute la complexité aromatique du cru, bénéficiant de l’attention méticuleuse portée à chaque étape par le domaine Liger-Belair, reconnu pour son engagement en agriculture biologique.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, rayonne par ses Grands Crus majestueux. La colline de Corton, seul secteur de Côte d’Or à produire autant de rouges que de blancs en Grand Cru, jouit d’un microclimat privilégié : influences continentales, hivers froids mais étés chauds, parfaits pour une maturation lente du Pinot Noir. Les sols, variant du calcaire au marneux avec une concentration plus argileuse pour “Les Renardes”, participent à donner des vins puissants, structurés, souvent taillés pour la garde, mais avec une belle élégance en bouche. L’histoire viticole de la région est multiséculaire et le vignoble Corton est un incontournable de la Bourgogne d’excellence.

Ce grand vin rouge au style noble et affirmé se mariera idéalement avec des plats de caractère. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un gibier à plumes comme le perdreau. Une volaille de Bresse à la crème, spécialité régionale, sublimera également sa finesse. Pour les fromages, optez pour un Brillat-Savarin ou un Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton Grand Cru entre 16 et 18°C après une aération d’au moins une heure, afin de révéler ses arômes fruités, épicés et ses notes de sous-bois typiques des grands Pinot Noir de la Côte de Beaune. Ce vin possède un potentiel de garde important, mais offre déjà aujourd’hui une profonde expressivité.