Vins Effervescent Corton Gérald Dubreuil

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc demi-sec de la maison Gérald Dubreuil provient du prestigieux terroir de Corton, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré selon la méthode ancestrale, il développe une bulle fine et naturelle grâce à une fermentation unique, sans ajout de liqueur d’expédition, préservant ainsi une agréable douceur résiduelle et une richesse aromatique. Sa robe brillante, aux reflets dorés, laisse deviner un nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches et de genièvre. La bouche, tendre tout en restant vive, offre des notes de pomme mûre et de poire, soutenues par une fine minéralité, typique des grands blancs de Bourgogne, et une effervescence crémeuse.

La Côte de Beaune est une région mythique du vignoble bourguignon, réputée principalement pour ses vins blancs d’exception, grâce à un climat tempéré bénéficiant d’influences continentales. Les sols y sont composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, favorisant l’expression du chardonnay et, plus rarement, d’autres cépages blancs. L’histoire viticole de Corton est riche, le coteau surplombant la vallée abritant depuis des siècles des vignes produisant des crus d’une élégance remarquable, à l’empreinte minérale caractéristique.

Ce vin effervescent demi-sec se mariera parfaitement à des mets apéritifs gourmands, tels qu’un jambon persillé bourguignon, des gougères encore tièdes ou des fromages frais de la région. À table, il accompagnera idéalement une volaille à la crème, un sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux pommes. Son équilibre entre douceur et vivacité permet aussi de l’apprécier sur des desserts peu sucrés, tel un financier aux amandes.

Pour révéler l’intégralité de ses arômes et la finesse de sa bulle, servez ce Corton effervescent demi-sec frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Sortez-le du réfrigérateur cinq à dix minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement.