Le Corton 2010 du Domaine de la Romanée-Conti se présente comme l’un des joyaux de la Côte de Beaune, remarquable par sa noblesse d’expression et la singularité de son terroir. Ce Grand Cru rouge, issu à 100% du cépage Pinot Noir, se distingue par un nez intense aux arômes de cerise noire, de fruits rouges compotés, de violette, soutenu par des notes plus évoluées de sous-bois, de cuir et d’épices fines. La bouche, à la fois ample et racée, allie une structure tannique soyeuse à une très belle fraîcheur minérale, culminant dans une finale persistante, subtilement boisée et légèrement réglissée, promesse d’un grand potentiel de garde. Les vins de cette parcelle mythique bénéficient d’un élevage précis et élégant, sous le regard méticuleux du Domaine de la Romanée-Conti, qui veille à exprimer toute la complexité du millésime 2010, équilibré entre concentration et finesse grâce à un climat frais idéal pour le Pinot Noir.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses vins rouges d’exception mais également pour ses grands blancs. Le vignoble de Corton, tourné vers le sud-est, bénéficie d’un microclimat tempéré, favorable à une maturation lente et complète des baies. Les sols composés principalement d’argiles rouges riches en fer et de calcaires fournissent à ce vin sa trame minérale caractéristique et son élégance naturelle. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen-Âge, et le prestige du Domaine de la Romanée-Conti, associé à la rigueur bourguignonne, confère à ce vin une aura incomparable.
Un Corton Grand Cru aussi noble appelle des mets raffinés. Il s’accordera magnifiquement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les plats régionaux comme un coq au vin ou une truffe de Bourgogne sublimeront également la profondeur et la délicatesse de ce vin. Pour accompagner le fromage, privilégiez un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin, qui mettront en valeur la suavité de la texture et la palette aromatique du Corton.
Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce vin après carafage, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un temps d’aération d’une heure révèlera toute la complexité du bouquet. Dégusté dès à présent, il livrera déjà de belles émotions, mais il pourra également reposer en cave pour une dizaine d’années supplémentaires, où il affinera encore son remarquable potentiel.
