Ce Corton 2018 "Les Renardes" du Domaine Gros Ch. & Fils, classé Grand Cru, fait honneur à l'une des plus nobles expressions de la Côte de Beaune. Issu d’une parcelle emblématique, ce vin rouge séduit par la profondeur de sa robe et la complexité de son bouquet. Si l’on se réfère au style traditionnel de Corton en rouge, on s’attend à un vin structuré, souvent élaboré, mais non exclusivement, à partir de Pinot Noir. La cuvée Les Renardes tire profit d’un terroir d’exception : les sols argilo-calcaires du coteau confèrent au vin de la puissance et un équilibre remarquable, tandis que le millésime 2018, caractérisé par un été chaud, apporte une maturité optimale combinée à une belle concentration aromatique. La vinification, soigneusement maîtrisée dans cette prestigieuse maison, vise à préserver l’authenticité du fruit et la noblesse du cru.
La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, s’illustre autant par son histoire que par ses terroirs uniques. Les Grands Crus de Corton, au nord de l’appellation, bénéficient d’expositions recherchées et de sols variés qui permettent de produire des vins parmi les plus élégants et puissants de la région. La tradition viticole y est solidement ancrée depuis le Moyen Âge, avec une réputation qui n’a cessé de croître grâce à la constance et à la qualité des vins élaborés. Cette région, bercée par un climat continental, permet au raisin d’exprimer finesse et complexité, signatures des grands vins de Bourgogne.
En termes d’accords, ce Corton Grand Cru 2018 saura sublimer des viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, un gigot d’agneau rôti ou encore un canard aux cerises. Les mets bourguignons classiques, tel le bœuf bourguignon ou le coq au vin, révèleront aussi toute la profondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des affinés de caractère comme l’Époisses ou le Cîteaux.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin après une légère aération, autour de 16-17°C. Un passage en carafe permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’adoucir la structure tannique, surtout si le vin est apprécié dès maintenant, même si un potentiel de garde de plusieurs années est assuré. Cela vous offrira une dégustation d’une rare élégance, digne des plus grands vins de Bourgogne.
