Vins Corton Philippe et Arnaud Dubreuil - Blanc Les Grandes Lolières

Issu du prestigieux terroir de Corton, en Côte de Beaune, ce vin blanc signé Philippe et Arnaud Dubreuil, intitulé "Cuvée Blanc Les Grandes Lolières", arbore la très belle distinction de Grand Cru. Bien que la mention du millésime ne soit pas précisée, ce type de vin s’inscrit dans la lignée des blancs de Bourgogne, réputés pour leur élégance et leur richesse aromatique. Le style demi-sec, relativement rare pour l’appellation, laisse présager une belle amplitude en bouche, avec un équilibre subtil entre finesse, minéralité et une douceur discrète. Si, classiquement, les Corton blancs sont issus de chardonnay, il convient ici de rester ouvert sur l’assemblage, qui travaille visiblement sur un registre de rondeur, d’arômes fruités (pomme mûre, poire juteuse, agrumes confits) et de notes florales soutenues par la typicité du terroir.

Corton, perché à la jointure nord de la Côte de Beaune, s’étend sur des coteaux exposés idéaux, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’une grande diversité de sols : marnes, calcaires, argiles rouges. Ce patchwork confère aux vins une structure remarquable, une minéralité fraîche, et un potentiel de garde reconnu. Depuis des siècles, ce haut-lieu de la Bourgogne cultive une tradition d’excellence, héritée d’histoires monacales et bourgeoises où la précision de l’art viticole est à l’honneur.

Pour valoriser le profil demi-sec de cette cuvée, privilégiez l’accord avec des mets raffinés. Ce vin sublimera une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux champignons, ou un filet de sandre citronné. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte persillée ou une fine tarte aux poires, jouant sur la complémentarité des textures et la douceur mesurée.

Servez-le frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage court peut s’avérer pertinent pour révéler toute l’expression aromatique de ce Grand Cru atypique. Prenez le temps d’apprécier son évolution dans le verre, la signature d’un terroir exceptionnel et d’un travail soigné.