Vins Corton Domaine Capitain-Gagnerot - Les Grandes Lolières - 2006

Le Corton « Les Grandes Lolières » 2006 du Domaine Capitain-Gagnerot incarne l’excellence d’un Grand Cru de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu d’une parcelle réputée du célèbre coteau de Corton, reflète tout le classicisme des grands vins de Bourgogne. Le millésime 2006 s’exprime avec une belle maturité ; la robe est généralement profonde, aux reflets rubis teints de nuances évoluées. La vinification, typique des Grands Crus bourguignons, privilégie un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui confère à ce vin une harmonie raffinée entre les tanins, un fruité complexe et des notes épicées, parfois rehaussées de touches de sous-bois et de truffe avec l’âge. En raison de l’appellation et du style du domaine, ce vin est vraisemblablement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, mais on retiendra surtout la finesse de sa structure, la richesse aromatique et la capacité de garde.

Le vignoble de Corton, situé entre les villages d’Aloxe-Corton et de Ladoix-Serrigny, est l’un des rares Grands Crus rouges de la Côte de Beaune. Il bénéficie d’un terroir remarquable, avec des sols argilo-calcaires riches en marnes, procurant profondeur et puissance au vin, ainsi que d’une exposition idéale sur les pentes de la colline de Corton. Le climat continental modéré, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturité lente, gage d’équilibre et d’élégance. Ces terres sont depuis des siècles le berceau de crus parmi les plus recherchés de Bourgogne, avec une histoire viticole d’exception.

Corton « Les Grandes Lolières » se prête à des accords raffinés : il accompagne merveilleusement les viandes rouges tendres comme un filet de bœuf aux morilles, un pigeon rôti ou un magret de canard aux cerises. Les mets truffés, le gigot d’agneau ou même certains fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un Epoisses ou un Citeaux, révèlent la complexité du vin. Les spécialités régionales, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, lui offrent aussi un terrain de jeu idéal.

Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre une belle ouverture aromatique et, si possible, carafez si le vin semble fermé. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour profiter pleinement de sa texture soyeuse, de sa structure et de ses arômes subtils, fruit d’un grand terroir et d’un élevage précis.