Vins Corton Domaine Croix - Corton Les Grèves - 2020

Le Domaine Croix propose avec sa cuvée Corton Les Grèves 2020 un vin issu de l’illustre terroir de la Côte de Beaune, portant la prestigieuse appellation Grand Cru. Ce vin rouge, élaboré sur l’un des climats les plus réputés du vignoble de Corton, est un bel exemple du style caractéristique de la région. S’il est habituel que les Corton rouges soient élaborés à partir de Pinot Noir, il convient de garder une certaine réserve sur l’encépagement précis sans indication formelle. On peut toutefois s’attendre à une robe profonde et à un bouquet minutieusement travaillé, associant fruits rouges mûrs, notes de sous-bois et peut-être quelques nuances épicées ou fumées, témoignage d’un élevage soigné. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, devrait offrir une jolie concentration tout en conservant la fraîcheur et l’élégance propres aux grands vins de Bourgogne.

La Côte de Beaune, située à la pointe sud de la Bourgogne viticole, est mondialement reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses crus. Les vignes bénéficient d’un climat continental accentué, avec des étés chauds mais équilibrés par des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de la colline de Corton, composés majoritairement de marnes et de calcaires, confèrent aux vins toute leur structure et leur finesse. L’histoire de cette appellation, qui réunit quelques-uns des plus beaux terroirs bourguignons, remonte à des siècles de passion viticole, faisant du Corton une référence incontournable.

Ce style de vin appelle des accords raffinés. Un Corton Grand Cru jeune comme ce 2020 s’exprime pleinement aux côtés de viandes nobles telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou, pour une touche régionale, un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages à pâte lavée, comme l’époisses ou le livarot, constituent également un beau mariage, tout comme certains gibiers à plume, selon l’évolution du vin.

Pour apprécier pleinement toute la richesse et la complexité de cette cuvée, il est conseillé de servir ce Corton Les Grèves 2020 entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure pourra magnifier l’expression aromatique, particulièrement si la dégustation a lieu dans ses premières années de vie. Ce Grand Cru, doté d’un excellent potentiel de garde, saura également séduire les amateurs après quelques années de patience en cave.