Vins Corton Hospices de Beaune - Le Clos du Roi Grand Cru Cuvée Baronne du Baÿ vinifiée par Moillard-Grivot - 2016

Avis Viniou

Le Corton Cuvée Le Clos du Roi Grand Cru Cuvée Baronne du Baÿ 2016, vinifié par Moillard-Grivot, est issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce grand cru de l'appellation Corton tire son caractère unique de son terroir exceptionnel aux sols calcaires et marneux, idéal pour le cépage Pinot Noir. Le millésime 2016, marqué par une vendange manuelle méticuleuse et une vinification soignée, promet un vin d'une élégance et d'une complexité remarquables. Bourgogne est connue pour son climat continental propice à la production de vins raffinés et sa riche tradition viticole. Les Hospices de Beaune, avec une longue histoire datant du 15ème siècle, jouissent d'une réputation illustre pour leurs ventes aux enchères prestigieuses et leur engagement envers les vins de qualité.

Pour accompagner ce grand vin, misez sur des plats à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard, qui feront ressortir ses tanins soyeux et ses notes de fruits rouges mûrs. Les champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, se marieront aussi divinement avec ses arômes terreux. Pour une inspiration régionale, un coq au vin apportera une harmonie exceptionnelle avec ce vin de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Corton 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis intense, puis appréciez sa palette aromatique en dégustant ses nuances de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez sa texture en bouche, équilibrée et persistante.