Vins Corton Corton Les Renardes - 2020

Le Corton Les Renardes Grand Cru 2020 est une prestigieuse cuvée rouge issue de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région mondialement réputée pour ses vins d’élite. Si le cépage dominant ici est en général le Pinot Noir, identité emblématique des grands rouges de la colline de Corton, il convient de rappeler que l’expression du vin repose avant tout sur son terroir exceptionnel. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, avec un été chaud et sec favorisant une maturité optimale des raisins, tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, tournée vers l’excellence, privilégie traditionnellement une extraction douce, respectueuse du fruit, et un élevage en fûts de chêne qui confère complexité et subtilité aromatique.

Implantée au nord des coteaux de la Côte de Beaune, la colline de Corton bénéficie d’une mosaïque de sols bruns, argilo-calcaires, particulièrement propice à révéler l’élégance et la puissance du vin. Ce terroir unique, exposé majoritairement au sud et à l’est, donne naissance à des grands crus capables de conjuguer structure, profondeur et finesse, tout en affichant un potentiel de garde remarquable. La richesse historique des domaines établis sur le climat Les Renardes renforce le prestige de cette appellation incontournable du patrimoine bourguignon.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur sa structure et sa complexité : une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un lièvre à la royale constitueront des choix judicieux. Les plats régionaux tels que le coq au vin, le jambon persillé ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté vieilli s’allieront parfaitement à la puissance et la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une heure pour aérer et révéler pleinement ses arômes. Ce grand cru pourra s’apprécier après quelques années de garde pour exprimer toute sa complexité, mais reste déjà généreux dans sa jeunesse si l’on souhaite savourer son éclat fruité et sa fougue.