Avis Viniou
Le Bourgogne Chardonnay 2020 de Philippe de Mardi est un vin blanc issu des vieilles vignes de cette région emblématique de France, particulièrement réputée pour ses Chardonnay de grande qualité. Appartenant à l'Appellation régionale, ce vin révèle les caractéristiques typiques de son terroir : des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental influencé par des hivers froids et des étés chauds. La cuvée Vieilles Vignes, avec ses arômes complexes et sa belle structure, résulte d'une vinification soignée qui met en avant l'expression pure du cépage Chardonnay. Le domaine Philippe de Mardi, avec son histoire riche et sa réputation d'élégance, est un ambassadeur reconnu de la viticulture bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes et sa fraîcheur. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole au beurre citronné, se marieront parfaitement. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, révéleront également les notes minérales du vin. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol feraient des accords sublimes, rehaussant les nuances subtiles du Chardonnay.
La dégustation de ce Bourgogne Chardonnay 2020 mérite une attention particulière. Servez-le à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante. Ensuite, faites-le tourner légèrement dans le verre et inhalez les arômes. Vous détecterez probablement des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, ce vin révèle une belle tension et une longue finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour tirer parti de sa complexité et de son élégance.
