Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 2023 de Maison Champy, une cuvée Edme, est l'expression d'un terroir riche de tradition et de savoir-faire. Produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, ce vin met en avant les caractéristiques d'une Appellation Régionale, généralement dominée par le cépage Pinot Noir. 2023 promet un millésime jeune et vibrant, où se mêlent des techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs variés composés de sols calcaires et argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat continental qui apporte une lente maturation des raisins, permettant au vin de développer son expression aromatique complexe. Maison Champy, la plus ancienne maison de négoce de Bourgogne, jouit d'une réputation inégalée, cultivant l'excellence depuis ses débuts en 1720.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, envisagez des plats qui souligneront la finesse et l'équilibre de ses arômes. Des volailles rôties, comme le coq au vin ou le poulet de Bresse, s'accorderont délicatement avec les tanins souples et les notes fruitées du vin. Les champignons sauvages ou un gruyère affiné offriront également une alliance parfaite, mettant en évidence la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une expérience authentique, choisissez des spécialités bourguignonnes telles que l'Œufs en meurette, qui harmoniseront bien avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Rouge, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante et profonde. Humez ensuite le vin pour découvrir ses arômes délicats de cerise, de sous-bois et de violette. Lors de la dégustation, savourez son attaque souple, son ampleur en bouche et sa finale persistante. Ce vin charme par sa jeunesse et promet des moments de dégustation raffinés.
