Avis Viniou
La Cuvée Edme de la Maison Champy est un vin rouge de Bourgogne qui se distingue par son assemblage précis et son équilibre délicat. Bien que non millésimé, ce vin offre une belle expression des terres bourguignonnes, réputées pour leurs sols calcaires et leur climat continental. En tant qu'appellation régionale, il ne revendique pas la complexité des crus plus prestigieux mais offre néanmoins une représentation authentique du savoir-faire bourguignon. La Maison Champy, en activité depuis 1720, est l'un des plus anciens domaines de Bourgogne, connue pour sa maîtrise de la vinification respectueuse des traditions et sa capacité à produire des vins qui incarnent magnifiquement le terroir.
Pour mettre en valeur la Cuvée Edme, vous pourriez opter pour des plats classiques tels que le coq au vin ou une viande grillée, comme un magret de canard. Les saveurs riches et terreuses de ces plats complètent les arômes subtils du vin, créant ainsi une belle harmonie. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon ferait également un accompagnement idéal, amplifiant les notes de fruits rouges et d'épices typiques de la Bourgogne.
En termes de dégustation, servez ce vin idéalement entre 14 et 16°C après l'avoir carafé une demi-heure pour qu'il révèle pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la jolie robe rubis typique des rouges de Bourgogne. Au nez, découvrez des notes de petits fruits rouges et une légère touche épicée. En bouche, notez sa structure élégante et sa finale persistante. Profitez de chaque gorgée pour saisir la finesse et l'équilibre qui font la réputation des vins bourguignons.
