Vins Bourgogne Domaine saint denis - Clos de la Coque - 2016

Avis Viniou

Avis d'Expert : Domaine Saint Denis, Bourgogne 2016

Ce vin rouge de la cuvée "Clos de la Coque" provenant du Domaine Saint Denis est une véritable merveille de la Bourgogne. Le millésime 2016 se distingue par sa richesse et sa finesse, fruit d'une année qui a bénéficié de conditions climatiques favorables après un début difficile. Issu de l'appellation régionale Bourgogne, ce vin met en avant la typicité du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le terroir de la Bourgogne, avec ses sols riches en calcaire et son climat continental, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs, mêlés à des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le Domaine Saint Denis a su préserver les techniques traditionnelles de vinification, tout en intégrant des pratiques modernes pour magnifier l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Bourgogne 2016, nous vous suggérons des accords mets-vins qui sauront célébrer ses arômes délicats et sa structure élégante. Essayez-le avec un coq au vin ou une fricassée de champignons pour un accord régional parfait. Les saveurs complexes du vin se marieront aussi merveilleusement bien avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux morilles. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Comté, sont également d'excellents compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Prenez le temps d'observer sa robe rouge profonde et brillante. Au nez, laissez-vous transporter par les arômes de fruits rouges, de cerise et de framboise, suivis de nuances de cuir et de tabac. En bouche, savourez l'équilibre parfait entre l'acidité, les tanins fins et la longueur en bouche. Ce vin mérite d'être décanté environ une heure avant la dégustation pour qu'il puisse exprimer toute sa complexité et sa finesse.