Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc 2009 d'Albert Bichot est une belle expression du cépage Chardonnay typique de la région. Issu d'une appellation régionale, ce vin incarne les caractéristiques de son terroir bourguignon, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental qui apportent finesse et minéralité aux vins. En 2009, un millésime particulièrement chaud a permis une belle maturité des raisins, offrant des arômes intenses de fruits à chair blanche et une légère touche beurrée. Albert Bichot, maison familiale fondée en 1831, est reconnue pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins respectueux du terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, optez pour des plats à base de poisson tels qu'un filet de sole meunière ou des crustacés grillés qui sublimeront sa fraîcheur et son caractère minéral. Les fromages à pâte molle comme un camembert affiné ou un brie enrichiront ses notes beurrées. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots de Bourgogne ou une poularde de Bresse à la crème s'accorderont parfaitement.
Servez ce vin blanc à une température idéale de 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'environ 15 à 20 minutes réveillera ses saveurs endormies après plusieurs années de garde. Lors de la dégustation, observez la robe dorée du vin, humez les arômes élégants de fruits mûrs et de fleurs blanches, puis savourez sa texture onctueuse et sa minéralité rafraîchissante.
