Vins Bourgogne Ballot Millot - Chardonnay - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne 2021 du Château Ballot Millot est un Chardonnay de l'appellation régionale Bourgogne, reflétant la finesse et l'élégance typiques des vins blancs de cette région. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux, a donné un vin brillant, avec une acidité équilibrée et une belle minéralité. La région bourguignonne est renommée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, qui influencent fortement le style vif et pur de ses Chardonnay. Le domaine Ballot Millot, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification précises qui mettent en valeur le terroir unique de Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages à pâte douce comme le Brie ou le Camembert. L'accord avec un risotto crémeux aux champignons ou une volaille à la crème accentuerait également les notes de beurre et de noisette du Chardonnay. Des spécialités régionales, telles que des escargots à la bourguignonne, peuvent également s'allier à merveille avec la vivacité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa structure équilibrée pour une expérience sensorielle complète.