Vins Bourgogne Vuilleméz - Chronographe - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc "Cuvée Chronographe" 2021 du Château Vuilleméz est un vin blanc sec issu de l'appellation régionale Bourgogne. La région est célèbre pour ses expressions raffinées de Chardonnay, le cépage probablement utilisé pour élaborer ce vin. Le millésime 2021, marqué par une saison de croissance fraîche, promet des vins avec une acidité vive et une belle fraîcheur. Le terroir de Bourgogne, avec son mélange complexe de sols calcaires et marneux, donne à ce vin une minéralité distinctive. Le domaine Vuilleméz, bien qu'encore jeune, s'est rapidement forgé une réputation grâce à sa combinaison de méthodes traditionnelles et d'innovations modernes en viticulture. La Bourgogne jouit d'un climat continental tempéré qui permet une maturation lente des raisins, influençant ainsi la finesse et la complexité typiques de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne Blanc se mariera à merveille avec des plats aux saveurs délicates et à l'acidité fine. Pensez à des poissons grillés, des fruits de mer ou même un poulet à la crème. Les fromages doux comme le chèvre frais ou le comté affiné souligneront les arômes subtils et la texture de ce vin. Pour une association locale, un filet de sandre à la bourguignonne serait particulièrement harmonieux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage d'une quinzaine de minutes est suggéré pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Observez sa robe limpide et brillante, puis humez les arômes envoûtants de fruits à chair blanche et de notes minérales. En bouche, goûtez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les nuances subtiles issues du terroir, avant de laisser la finale longue et rafraîchissante conclure cette expérience sensorielle.