Vins Bourgogne Vuilleméz - Tiré à part - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc "Cuvée Tiré à part" du Château Vuilleméz, millésime 2021, est un vin captivant de l'appellation régionale de Bourgogne. Typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, il dévoile une élégance subtile et une fraîcheur vivifiante. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné des vins d'une belle pureté aromatique. Le terroir bourguignon, caractérisé par sa diversité géologique de calcaires et marnes, confère à ce vin une minéralité unique et une structure harmonieuse. La Bourgogne, avec son climat continental modéré, est célèbre pour ses vins d'exception, et le domaine Vuilleméz, bien que relativement jeune, commence à se forger une réputation grâce à ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer les arômes de ce Bourgogne Blanc, optez pour des accords avec des plats tels qu'un filet de poisson grillé aux agrumes, des crustacés comme les coquilles Saint-Jacques, ou encore une volaille à la crème. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brillat-Savarin, s'accorderont également à merveille. Pour une touche régionale, un boudin blanc aux pommes accompagnerait parfaitement ce vin, en mettant en avant ses nuances minérales et fruitées.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe d'environ 30 minutes lui permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte dorée éclatante. Au nez, appréciez les arômes d'agrumes, de pomme verte et une pointe de noisette. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, avec une finale longue et délicatement minérale.