Vins Bourgogne Domaine Montille - Clos du Château - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montille nous offre un Bourgogne Blanc 2022, portant le nom de "Cuvée Clos du Château". Situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2022 promet une belle expression du terroir avec une richesse aromatique subtile. Les techniques de vinification soigneusement contrôlées par le domaine capturent l'essence du Chardonnay, cépage emblématique de la région, apportant des notes minérales et des nuances de fruits à chair blanche. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, ses sols calcaires et son héritage viticole, contribuant à la complexité et l'élégance de ce vin. Le Domaine de Montille, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d’exception, s'engage à traduire fidèlement le caractère de chaque parcelle dans ses crus.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne Blanc, envisagez de l'associer à des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet à la crème et morilles. Les fromages de chèvre affinés sont également un accord classique, tout comme une tarte fine aux poireaux. Ces plats s’accorderont parfaitement avec les saveurs délicates et l'acidité rafraîchissante du vin, créant une expérience gastronomique cohérente et harmonieuse. Pour un accord authentique et régional, une tourte bourguignonne aux escargots est une option à explorer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas indispensable avec ce vin jeune, une aération de 15 à 30 minutes permettrait de déployer ses arômes plus subtilement. Commencez par apprécier sa robe dorée puis plongez votre nez pour déceler ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, sa minéralité et son équilibre, et prenez le temps d'apprécier sa finale persistante.