Avis Viniou
La Cuvée Réserve du Bastion de 2023 du Château Chanson se distingue comme un rouge raffiné de la Bourgogne, une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce vin d'appellation régionale Bourgogne puise ses caractéristiques dans le terroir unique de la région, où les sols argilo-calcaires et le climat continental favorisent un Pinot Noir de grande qualité. Bien que 2023 soit relativement récent, ce millésime promet fraîcheur et potentiel de garde grâce à des pratiques de vinification respectueuses du raisin et du terroir. Le Château Chanson, fondé en 1750, jouit d'une riche histoire et d'une réputation formidable pour son engagement envers l'excellence et le respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui feront écho à ses arômes de fruits rouges et à sa structure élégante. Un bœuf bourguignon, riche et savoureux, serait un compagnon parfait, soulignant les notes de cerise et de sous-bois du vin. Des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou une côte de veau aux champignons, s'accorderont également merveilleusement, tout comme des fromages de Bourgogne tels que l'Époisses ou le Comté affiné.
Pour profiter pleinement de ce Bourgogne, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. En portant le verre à votre nez, notez les arômes de cerise, de mûre et une subtile touche d'épices. Enfin, goûtez ce vin pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, éléments qui caractérisent superbement le style classique de la Bourgogne.
