La cuvée Chardonnay 2023 du Château La Burgondie, issue de l’appellation régionale Bourgogne AOC, se présente comme un vin blanc sec séduisant, représentant à merveille le style classique de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime met en avant la pureté et la fraîcheur du fruit. Récolté en 2023, un millésime caractérisé par une météo contrastée mais globalement favorable à la maturité et à l’expression aromatique du raisin, ce vin est vinifié avec soin afin de préserver toute sa vivacité naturelle. La vinification en cuve, privilégiant la fraîcheur, permet de conserver des arômes précis de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par une légère minéralité, signature des sols bourguignons.
La Bourgogne est réputée pour ses terroirs d’exception, caractérisés par une mosaïque de sols majoritairement calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une identité unique et une belle tension en bouche. Influencée par un climat semi-continental, la région connaît des printemps parfois humides, des étés tempérés et des automnes favorables à la pleine maturité des raisins. L’histoire viticole bourguignonne, riche de siècles de tradition, valorise la précision et l’authenticité. Les appellations régionales comme Bourgogne AOC permettent de découvrir l’essence même du chardonnay local, dans un style accessible et typique.
Ce vin accompagnera à merveille une cuisine délicate. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une belle truite meunière. Les plats régionaux, tels qu’une gougère bourguignonne ou un jambon persillé, trouveront également un écho subtil à la fraîcheur et la finesse de cette cuvée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté jeune ou un chèvre frais pour révéler toute la minéralité du vin.
Je vous recommande de servir ce Bourgogne Chardonnay à une température comprise entre 10 et 12°C pour permettre à sa fraîcheur aromatique de s’exprimer tout en révélant sa belle texture en bouche. Pour l’apprécier pleinement, pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, peut toutefois gagner en complexité après un ou deux ans de garde.
