Vins Bourgogne Bouthenet - 2015

Le Bourgogne Blanc 2015 du Domaine Bouthenet est un vin issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime a bénéficié d’une climatologie favorable, conjuguant maturité du fruit et belle fraîcheur. Les raisins, vendangés à la main, sont souvent pressurés délicatement avant une vinification en cuve ou en fût, apportant au vin une structure élégante ainsi que des arômes de fruits à chair blanche, d’amande fraîche, de fleurs blanches et parfois des notes subtiles de beurre ou de noisette selon l’élevage.

La Bourgogne est une région aux terroirs complexes, sculptés par un sol argilo-calcaire unique qui confère au Chardonnay une finesse et une minéralité recherchée. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, permet une maturation progressive du raisin. La culture du vin y est ancestrale et se caractérise par une mosaïque de parcelles, appelées “climats”, qui expriment la diversité du terroir bourguignon même dans l’appellation régionale. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée à celle des moines cisterciens qui ont établi, dès le Moyen-Âge, la réputation de ces vins à la fois profonds et raffinés.

Ce Bourgogne Blanc sec et souple se marie parfaitement avec des mets délicats. Il sera remarquable en accompagnement de poissons grillés ou en sauce, de fruits de mer, d’un jambon persillé typique de la Bourgogne ou encore d’une volaille à la crème. Les fromages frais ou à croûte fleurie, comme un Chaource ou un Brillat-Savarin, constituent également d’excellents compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération modérée en carafe permettra aux notes les plus subtiles de s’exprimer, surtout si la bouteille est conservée depuis quelques années en cave.