Vins Bourgogne Dom. Benoît Ente - Bourgogne - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2021 du Domaine Benoît Ente est l'expression pure d'un terroir riche et diversifié. Issu de cépages principalement Chardonnay, ce vin sec témoigne de la fraîcheur et de la précision typiques de l'appellation Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par une année aux conditions climatiques assez fraîches, a conféré à cette cuvée un bel équilibre entre acidité vive et rondeur aromatique. En Bourgogne, les sols argilo-calcaires et le climat continental, avec ses hivers rigoureux et étés chauds, favorisent la culture de vignes d'une grande finesse. Le Domaine Benoît Ente, reconnu pour son approche rigoureuse et respectueuse de la tradition, valorise l'artisanat viticole bourguignon par des techniques de vinification soignées et précises.

En gastronomie, ce Bourgogne Blanc accompagnerait délicieusement des plats tels que des coquilles Saint-Jacques à la sauce crémeuse ou un filet de sandre en croûte d'amandes. Pour un accord régional, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la crème. Ces plats enrichissent et magnifient les notes minérales et fruitées du vin, créant une harmonie subtile entre mets et vins.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C après un léger carafage d'environ 15 minutes, permettant aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe jaune pâle aux reflets cristallins, humez les notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis laissez son acidité rafraîchissante et sa texture onctueuse éveiller vos papilles. Une dégustation attentive révélera la profondeur et la complexité de ce Bourgogne Blanc de caractère.