Vins Bourgogne André Montessuy - 1998

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 1998 du Château André Montessuy est un vin blanc emblématique de la région Bourgogne, qui se distingue par sa fraîcheur et sa complexité. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit majoritairement composé de Chardonnay, cépage roi de Bourgogne pour les vins blancs. Le millésime 1998, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a cependant donné naissance à des vins qui ont su traverser les années avec une élégance certaine. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ses vins une minéralité et une finesse remarquables. Château André Montessuy, bien que moins connu que d’autres grands domaines, perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Les fromages affinés, tels qu'un comté, apporteront également une note savoureuse qui mettra en valeur la richesse et la complexité du vin. Enfin, un poulet aux morilles pourrait offrir une expérience gastronomique enrichissante et mémorable, mettant en avant les arômes délicats du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11 à 13 °C pour apprécier sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un carafage de 30 minutes pourrait être bénéfique pour l’aérer légèrement et révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa rondeur et sa persistance.