Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc 2022 "Cuvée Sous la Velle" du Domaine Gathelier est un vin demi-sec qui exprime toute la fraîcheur et l'élégance caractéristiques des chardonnays de l'appellation régionale Bourguignonne. Bien que le millésime 2022 ait été marqué par des conditions climatiques chaudes, le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles du domaine ont permis de produire un vin harmonieux et équilibré. La Bourgogne est réputée pour ses climats variés, ses sols riches et son héritage viticole qui remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins une profondeur et une complexité uniques. Le Domaine Gathelier, avec son savoir-faire ancestral, s'est forgé une solide réputation grâce à son engagement en matière de qualité.
Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, envisagez des accords avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou même un filet de poisson blanc en sauce beurre citronnée. Ces plats permettront de mettre en valeur les notes minérales et fruitées du vin tout en créant une harmonie gustative. Optez également pour des plats régionaux comme une gougère au fromage ou un poulet à la crème pour un accord classique mais toujours réussi.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Blanc, il est conseillé de le servir à une température fraîche, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe claire, de humer ses arômes distinctifs de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, et enfin, de savourer sa finale douce et persistante.
