Vins Bourgogne Cachatocquidant - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2022 du domaine Cachatocquidant est une expression élégante et raffinée de la Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu du cépage 100% Chardonnay, évoque des arômes subtils de fruits blancs tels que la pomme et la poire, rehaussés de notes florales et d'une légère minéralité. La Bourgogne, avec son climat continental et son terroir exceptionnel composé d'argiles et de calcaires, confère à ce vin une finesse et une complexité typiques de la région. Le domaine Cachatocquidant, bien que relativement jeune, s'est rapidement forgé une réputation grâce à son dévouement aux méthodes de vinification traditionnelles et à la préservation des qualités naturelles de ses grappes.

Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay, optez pour des plats qui complètent ses arômes subtils et sa texture lisse. Des fruits de mer tels que les huitres ou les coquilles Saint-Jacques grillées se marieront à merveille. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, souligneront également la douceur et la rondeur du vin. Pour une harmonie régionale, essayez un Comté affiné, dont la saveur noisetée s'accordera parfaitement avec la minéralité du Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'explorer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante dorée au reflet vert. Humez ensuite pour discerner les arômes délicats de fruits blancs et d'acacia. En bouche, appréciez son équilibré et la finale persistante, révélant progressivement sa complexité.