Vins Bourgogne Les Belles Roches - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le vin "Les Belles Roches" 2023 est un Chardonnay issu de l'appellation régionale Bourgogne, une région viticole renommée pour ses climats variés et son sol calcaire idéal pour le cépage. Ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une finesse aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche et une minéralité élégante, typiques des vins de Bourgogne. Le domaine Les Belles Roches, bien que jeune, bénéficie d'un terroir d'exception qui favorise l'expression pure du Chardonnay, tout en respectant les techniques traditionnelles de vinification.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des mets tels qu'un filet de poisson blanc sauce beurre blanc, ou des fromages de chèvre frais qui accentueront son côté fruité et minéral. Des plats régionaux comme l'escargot de Bourgogne mettront aussi en valeur les subtilités de ce Chardonnay. Sa fraîcheur et son élégance s'accordent parfaitement avec des plats à base de volaille ou de veau à la crème.

Lors de la dégustation, servez ce Chardonnay à une température idéale de 10 à 12°C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut permettre au vin de libérer ses arômes plus subtilement. Commencez par observer sa couleur brillante aux reflets dorés, puis humez pour percevoir ses arômes de fruits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle acidité, qui contribuent à sa structure dynamique.