Vins Bourgogne Domaine Borgeot - Clos de la Carbonarde - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Borgeot, niché dans la région de Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée Clos de la Carbonarde 2013 un splendide vin blanc. En Bourgogne, le cépage Chardonnay est roi pour les blancs, notamment dans les appellations régionales comme celle-ci. Le millésime 2013 a été marqué par un climat frais, menant à un vin à l'acidité vive, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le sol riche en calcaire de cette région contribue à la minéralité distinctive du vin. Les méthodes de vinification du domaine, combinant tradition et innovation, mettent en valeur l'élégance naturelle de ce vin. Le Domaine Borgeot, réputé pour sa rigueur et sa passion, continue de perpétuer une histoire viticole riche, incarnant l'excellence bourguignonne.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de coquillages, dont la fraîcheur fera écho à la minéralité du vin. Un poulet à la crème et aux champignons ou un risotto au parmesan accentueront quant à eux son onctuosité. Pour les amateurs de fromage, un chèvre affiné serait idéal. Enfin, pour une option typiquement régionale, une quiche au fromage de Bourgogne créera un accord harmonieux.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 11 à 13 °C. Si possible, carafez-le pendant environ 30 minutes pour que ses arômes se développent pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée claire avant de vous laisser séduire par ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur acidulée et sa finale minérale persistante.