Avis Viniou
Le Bourgogne blanc 2023 de La Cave Augustin Florent est un vin séduisant de l'appellation régionale Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable qu'il s'agisse de chardonnay, typique de cette région. Le millésime 2023, issu des terroirs riches en calcaire, promet une belle expression de fraîcheur et de finesse. La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses climats et son terroir diversifiés, influencés par un climat continental modéré qui contribue à des vins équilibrés et élégants. La Cave Augustin Florent, avec son histoire de savoir-faire viticole, continue d'élever des vins qui reflètent le caractère distinctif de cette région emblématique.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc, considérez des plats tels que des escargots de Bourgogne, un poulet à la crème et aux morilles, ou des fruits de mer grillés. Ces mets mettront en valeur les subtils arômes de fruits et minéraux du vin, créant une harmonie parfaite. Un fromage de chèvre affiné, typique de la région, serait également un excellent choix pour magnifier sa vivacité et son élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12 °C. Il n'exige pas de carafage, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, souvent d'un jaune pâle éclatant. Respirez ensuite profondément pour capturer ses arômes de fruits blancs et de notes florales délicates, avant de le goûter pour apprécier sa fraîcheur et son équilibre en bouche.
