Vins Bourgogne La Cave Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

La Cave Augustin Florent propose ici un Bourgogne Blanc 2023, un vin typique de l'appellation régionale, issu probablement du cépage Chardonnay, emblématique des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle fraîcheur et une vivacité en bouche grâce aux pratiques de vinification qui préservent la pureté du fruit. La Bourgogne, terre de finesse et de diversité géologique, offre à ses vins des nuances minérales et une grande complexité aromatique. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation optimale du raisin. La Cave Augustin Florent, bien que jeune, s'inscrit dans la tradition bourgogne de production de vins raffinés avec un savoir-faire reconnu.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, optez pour des mets qui soulignent sa fraîcheur et son élégance. Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, une volaille de Bresse à la crème ou encore un fromage de chèvre frais, tels que le crottin de Chavignol, révéleront ses arômes de fruits à chair blanche et son acidité équilibrée. Pour un accord régional, essayez une truite meunière, parfaite pour faire écho à la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Blanc à une température de 10 à 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis humez les senteurs de fruits blancs et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale délicatement minérale.