Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge Cuvée 1er Cru Les Chatelots 2018 du Domaine Anne et Hervé Sigaut incarne l'élégance et la finesse caractéristiques des vins de la région. Provenant de l'appellation régionale Bourgogne, ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, offre des arômes intenses de fruits rouges et une belle structure tannique. Le terroir unique des Chatelots, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Le Domaine Anne et Hervé Sigaut, réputé pour son respect des traditions bourguignonnes et son savoir-faire méticuleux, produit des vins qui expriment magnifiquement le potentiel de leur terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, optez pour des plats qui sauront sublimer sa subtilité aromatique. Un filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux cerises se marient harmonieusement avec ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux girolles, mettront en valeur la complexité du vin. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec un coq au vin, plat bourguignon par excellence.
En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 °C pour en apprécier pleinement les arômes. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique. À l'œil, admirez sa robe rubis brillante. À l'olfactif, des arômes de cerise, de framboise et de sous-bois s'échappent du verre. En bouche, savourez sa texture délicate et son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, qui témoignent de l'excellence du millésime et du savoir-faire du domaine.
