Avis Viniou
Le vin "Cuvée Hautes Coutures 2020" du domaine Buisson-Charles est une expression raffinée des vins de Bourgogne régionale. Ce vin rouge provient d’un terroir riche et varié, bénéficiant d'un climat semi-continental tempéré, propice à la culture de la vigne. En Bourgogne, le Pinot Noir est le cépage roi pour les rouges, mais la mention d'assemblage ("Blend") laisse supposer une approche atypique ou expérimentale qui pourrait inclure d'autres cépages. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité, avec une vendange marquée par des conditions estivales favorables. Le domaine Buisson-Charles a une réputation établie pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce rouge Bourgogne pourrait sublimer un plat de bœuf bourguignon aux champignons, accentuant ses notes de fruits rouges et d'épices. Un coq au vin, typiquement bourguignon, ou un plateau de fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté vieilli, se marierait également à merveille avec ce vin, mettant en valeur sa structure élégante et son profil aromatique complexe.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d’environ 16°C. Une aération en carafe de 30 à 45 minutes pourrait s’avérer bénéfique, permettant ainsi aux arômes de se déployer librement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, sentez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, puis goûtez en portant attention à sa texture veloutée et ses tanins doux.
