Le Bourgogne Rouge « Cuvée Hautes Coutures » 2016 du domaine Buisson-Charles exprime avec élégance le style traditionnel des vins rouges de la région. Issu d’un millésime apprécié pour son équilibre, ce vin révèle la finesse caractéristique des rouges bourguignons. Si le Pinot Noir semble privilégié ici, comme il est d’usage en Bourgogne, la vinification soigneuse propre à la maison Buisson-Charles exalte la fraîcheur, la pureté du fruit et une structure délicate. La robe, d’un rouge éclatant, précède un nez souvent empreint de petits fruits rouges, de notes de violette et de subtiles touches épicées, tandis qu’en bouche, l’ensemble se distingue par son harmonie et sa persistance élégante.
La Bourgogne, riche d’une histoire viticole multiséculaire, doit beaucoup à ses sols variés et à son climat tempéré mais nuancé. Les Appellations Régionales comme celle-ci proviennent généralement de parcelles réparties sur le territoire bourguignon, souvent situées en plaine ou en bas de coteaux. Les sols peuvent mêler argile, calcaire et marnes, apportant à ces vins une gratitude immédiate et une typicité friande. Le millésime 2016 a offert des conditions assez favorables après quelques aléas climatiques, permettant une maturité optimale du raisin.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, pensez à des mets mettant en valeur la délicatesse et la fraîcheur du vin. Un filet de volaille rôti, une terrine de gibier léger, des œufs en meurette traditionnels ou encore une pièce de veau sauce aux champignons s’accorderont parfaitement. Côté fromages, un soumaintrain ou un époisses à l’affinage mesuré révèleront toute la dimension du vin.
Servez de préférence ce Bourgogne Rouge autour de 15 à 16°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez ouvrir ses arômes dès l’ouverture. Par sa subtilité et son équilibre, il conviendra autant à une dégustation à table qu’à un moment convivial entre amateurs.
