Vins Bourgogne Antoine Olivier - Les 2 Dindes - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Les 2 Dindes" 2021 d'Antoine Olivier est un vin blanc de Bourgogne, issu probablement majoritairement du cépage Chardonnay, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné. Cette cuvée régionale bénéficie de l'appellation "Bourgogne", reflétant un savoir-faire où tradition et terroir s'unissent pour offrir des vins élégants et expressifs. Les sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne confèrent au vin une minéralité rafraîchissante et une belle complexité aromatique. Le climat continental de la région favorise une maturation équilibrée des raisins, tandis que l'engagement des vignerons comme Antoine Olivier garantit un produit authentique. Le domaine, respecté dans la région, est connu pour allier respect du patrimoine et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour sublimer "Les 2 Dindes", envisagez un accord avec des fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les notes fraîches et minérales du vin compléteront ces plats à merveille. Essayez également ce vin avec un poulet à la crème et aux morilles, une spécialité régionale qui offrira une parfaite symbiose de saveurs. Des fromages de chèvre affinés rehausseront également son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, afin d'apprécier ses arômes subtils. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez les arômes de pomme, d'agrumes, et la note minérale. En bouche, appréciez sa texture harmonieuse et sa finale persistante.