Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
La Cuvée Les Crays 2018 du domaine Julien Guillot est un vin rouge provenant de l'appellation Bourgogne, une région viticole renommée pour ses terroirs d'exception. Ce vin, issu de l'appellation régionale, reflète l'expression authentique de son terroir grâce à des sols variés et un climat continental. La Bourgogne est célèbre pour ses vins fins et élégants, et Julien Guillot se distingue par son approche respectueuse de la nature et des traditions viticoles anciennes. Ce domaine, réputé pour ses pratiques biodynamiques, produit des vins qui capturent l'essence même de leur région, offrant une belle structure et une complexité aromatique.
Pour une belle harmonie gustative, accordez ce Bourgogne avec des plats raffinés tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques de la cuisine locale qui sublimeront ses saveurs délicates. Les champignons sauvages, tel qu'un risotto aux cèpes, ou des fromages affinés à pâte molle, comme un brie ou un camembert, constitueront également des accords délicieux qui mettront en valeur la profondeur et l'élégance de ce vin.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Les Crays, servez-la à une température de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer pleinement ses arômes complexes. Prêtez attention à sa robe éclatante en l'observant dans le verre, puis découvrez ses nuances olfactives en prenant le temps de respirer ses arômes. Enfin, savourez ses tanins soyeux et sa finale persistante en bouche, témoignages d'un millésime parfaitement maîtrisé.
