Avis Viniou
Ce Bourgogne Rouge 2018, issu du cépage Pinot Noir, incarne l’élégance et la finesse propres aux vins de la région. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables en Bourgogne, a permis une belle maturité du raisin, garantissant une expression aromatique intense et une structure équilibrée. Le terroir de l’appellation régionale Bourgogne, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, contribue à la fraîcheur et à la minéralité du vin, tandis que son élevage, le plus souvent en cuves ou en fûts de chêne, ajoute de la complexité sans masquer le fruité naturel du Pinot Noir. Vous retrouverez dans votre verre une belle robe rouge rubis, des arômes de petits fruits rouges (cerise, fraise) rehaussés de subtiles notes épicées et florales, ainsi qu’une bouche souple, d’une grande vivacité, soutenue par des tannins délicats.
La Bourgogne est une région viticole à la renommée internationale, véritable berceau du Pinot Noir. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet au cépage de conserver sa fraîcheur aromatique, tandis que la diversité des sols donne naissance à une mosaïque de crus et de styles. L’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, confère aux vins bourguignons une identité singulière, marquée par la recherche de la pureté et de l’équilibre.
Ce Bourgogne Rouge 2018 se mariera parfaitement avec une cuisine délicate. Vous pouvez l’associer à une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons, ou encore à une terrine de campagne. Les plats traditionnels de la région, comme le jambon persillé ou un œuf en meurette, mettront particulièrement en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il sera également à l’aise sur un plateau de fromages à pâte molle, tel qu’un brie ou un époisses affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération si possible. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour affiner ses arômes tertiaires.
