Avis Viniou
Le vin proposé est un Bourgogne Blanc 2023 élaboré par Louis Latour, un domaine réputé pour sa capacité à produire des vins de haute qualité. Ce vin, issu de l'appellation régionale Bourgogne, tire ses caractéristiques des terroirs variés où le Chardonnay s'exprime à merveille. Le millésime 2023 promet fraîcheur et finesse grâce à des conditions climatiques favorables. En Bourgogne, le sol calcaire et le climat continental avec des influences océaniques permettent aux grappes de mûrir lentement, préservant ainsi leur acidité naturelle. La maison Louis Latour, fondée en 1797, est respectée pour sa tradition et son savoir-faire, alliant méthodes traditionnelles de vinification et innovation.
Pour mettre en valeur les arômes d'agrumes et de fleurs blanches de ce Bourgogne Blanc, envisagez des accords avec des coquillages tels que des huîtres ou des Saint-Jacques. Les mets légers à base de poisson, comme un filet de sole en sauce au beurre citronné, en seront rehaussés. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, comme un Brillat-Savarin, sublimeront l'expérience gustative, créant un mariage régional parfait.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour en apprécier pleinement la fraîcheur. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut être utile pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis portez le verre au nez pour en capter les parfums floraux et fruités. En bouche, laissez-vous bercer par sa texture équilibrée et sa finale élégante.
